たいの皮目霜降りの刺身

◇作り方◇

1. step1

   まな板などに皮付きのたいを皮目を上にしておき、上から熱湯をかけて皮がきれいに縮れるまで湯引きし冷水で冷やしたのち水気を拭き取っておく。

2. step2

   大根は軽く塩を当ててしんなりさせておく。

3. step3

   皿に２を盛り付け、１のたいを刺身に切って盛り付け、ワサビと醤油を添える。