たいカマのかぶと煮

◇作り方◇

1. step1

   たいカマはヒレを切り揃え、さっと茹でて水洗いし、ウロコや汚れを落としておく。

2. step2

   鍋に生姜、酒と水を加え中火にかけ沸騰させ、アクを取ったのちに弱火にし、焼いたネギを加える。

3. step3

   上にホイルなどをふわりとのせて10分ほど煮込んでいく。

4. step4

     調味料を全て加えさらに10分ほど煮込む。    

5. step5

   煮詰まってきたらホイルを外しスプーンなどで煮汁をかけまわしながらドロッとなるまで煮込み、皿に盛り付ける。